Paella met Kip, Chorizo en Zeevruchten
80% authentiek · Fusiokeuken (Spaans/Mediterraans)
Een luxere variant van paella die kip en chorizo combineert met de smaken van de zee, zoals garnalen en mosselen. Een heerlijke mix van land en zee.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bomba rijst300g
- Kippendijen200g
- Chorizo (pittig)100g
- Garnalen (ongepeld)150g
- Mosselen200g
- Tomaten (geraspt)1
- Knoflook2 teentjes
- Saffraan draadjeseen snufje
- Paprikapoeder (pimentón)1 tl
- Vis- of kippenbouillon750ml
- Olijfolie4 el
- Verse peterselie (gehakt)2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kippendijen in stukken en de chorizo in plakjes. Maak de garnalen schoon en verwijder de darm. Borstel de mosselen schoon.
- 2
Verhit de olijfolie in een paellapan. Bak de kipstukken goudbruin en haal ze uit de pan. Bak de chorizo kort mee en verwijder deze.
- 3
Voeg de geraspte tomaat en fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak tot het vocht verdampt is. Roer de pimentón erdoor.
- 4
Voeg de rijst toe en roerbak 1-2 minuten. Voeg de bouillon, saffraan, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 5
Leg de kip en chorizo terug in de pan. Verdeel de ingrediënten. Kook 10 minuten.
- 6
Verdeel de garnalen en mosselen over de rijst. Dek de pan eventueel af met aluminiumfolie en kook nog 5-8 minuten, tot de rijst gaar is en de zeevruchten gaar zijn en de mosselen openstaan.
- 7
Verwijder de folie, garneer met peterselie en serveer direct.
