Snelle Imam Bayildi
70% authentiek · Turks-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van Imam Bayildi, waarbij de aubergines worden geroosterd en geserveerd met een snelle tomaten-uien topping.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aubergines2 grote
- Olijfolie50 ml
- Ui1 grote, fijngesneden
- Knoflookteentjes2, fijngehakt
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Verse munt of peterselieklein bosje, gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en kerf het vruchtvlees in. Bestrijk met olijfolie, zout en peper.
- 2
Rooster de aubergines met de snijkant naar boven in de oven voor ongeveer 25-30 minuten, tot ze zacht zijn.
- 3
Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes, zout, peper en de helft van de kruiden toe. Laat 5 minuten sudderen.
- 4
Schep het tomatenmengsel op de geroosterde auberginehelften.
- 5
Besprenkel met de resterende olijfolie en garneer met de verse kruiden.
