Dal Makhani met gerookte paprika
60% authentiek · Indiase Fusion
Een creatieve twist op Dal Makhani, waarbij gerookte paprikapoeder wordt toegevoegd voor een subtiele rokerige smaak die de traditionele smaken aanvult.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Hele zwarte linzen (Urad Dal)1 kopje
- Kidneybonen (Rajma)1/4 kopje
- Ui1 grote, fijngehakt
- Tomatenpuree1/2 kopje
- Gember-knoflookpasta2 eetlepels
- Boter3 eetlepels
- Room1/4 kopje
- Garam masala1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Gerookte paprikapoeder1 theelepel
- Rode chilipoeder1/2 theelepel (naar smaak)
- Zoutnaar smaak
- Watervoldoende
- Verse koriandervoor garnering
Stappen
- 1
Spoel de zwarte linzen en kidneybonen grondig af. Week ze minimaal 8 uur of een nacht in water.
- 2
Giet de linzen en bonen af en kook ze in vers water met wat zout tot ze zacht zijn (ongeveer 1-1.5 uur). Giet af, maar bewaar het kookvocht.
- 3
Verhit 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze goudbruin is.
- 4
Voeg de gember-knoflookpasta toe. Bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg de tomatenpuree, garam masala, korianderpoeder, gerookte paprikapoeder en rode chilipoeder toe. Bak de specerijen 2-3 minuten mee.
- 6
Voeg de gekookte linzen en bonen toe. Pureer een deel voor dikte.
- 7
Voeg het kookvocht toe voor de gewenste dikte. Laat minimaal 30 minuten sudderen op laag vuur.
- 8
Roer de resterende 1 eetlepel boter en de room erdoor. Verwarm zachtjes.
- 9
Proef en breng op smaak met zout. Garneer met verse koriander en een snufje gerookte paprikapoeder.
