Klassieke Tteokbokki
Traditioneel gerecht · Koreaanse
Een iconisch Koreaans straatvoedselgerecht met zachte rijstcakejes in een pittige, zoete en hartige saus, vaak geserveerd met viskoekjes en gekookt ei.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rijstcakejes (Tteok)300g
- Viskoekjes (Eomuk)100g
- Gochujang (Koreaanse chili pasta)3 eetlepels
- Gochugaru (Koreaanse chili vlokken)1 eetlepel
- Sojasaus1 eetlepel
- Suiker1 eetlepel
- Gekookt ei1
- Groene ui1
- Ansjovisfilet (optioneel, voor bouillon)2-3
- Water2 koppen
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Week de rijstcakejes indien nodig in koud water om ze zachter te maken.
- 2
Snijd de viskoekjes in hapklare stukken.
- 3
Bereid de saus door gochujang, gochugaru, sojasaus en suiker te mengen.
- 4
Breng water (en eventueel ansjovis) aan de kook in een pan. Verwijder de ansjovis indien gebruikt.
- 5
Voeg de rijstcakejes en viskoekjes toe aan de kokende bouillon.
- 6
Voeg de bereide saus toe en roer goed door. Laat sudderen tot de saus indikt en de rijstcakejes gaar en zacht zijn (ongeveer 10-15 minuten).
- 7
Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 8
Serveer de tteokbokki warm, gegarneerd met een gehalveerd gekookt ei en gesneden groene ui.
