Klassieke Spruitjes met Spek en Appel
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel Nederlands gerecht waarbij spruitjes worden gestoofd met krokant gebakken spekblokjes en zoete appelpartjes, op smaak gebracht met een vleugje nootmuskaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Spruitjes500 gram
- Spekblokjes150 gram
- Appel (bijv. Elstar of Goudreinet)1 grote
- Ui1 middelgrote
- Boter25 gram
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste blaadjes en snijd eventueel de onderkant bij. Halveer grote spruitjes.
- 2
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in partjes of blokjes.
- 3
Pel en snipper de ui.
- 4
Bak de spekblokjes in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur krokant. Schep de spekblokjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- 5
Voeg de boter toe aan het bakvet in de pan. Fruit de gesnipperde ui glazig.
- 6
Voeg de schoongemaakte spruitjes toe aan de pan en bak kort mee totdat ze licht beginnen te kleuren.
- 7
Voeg de appelpartjes toe en bak kort mee.
- 8
Voeg een scheutje water toe, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Doe het deksel op de pan en laat de spruitjes ongeveer 10-15 minuten stoven, of tot ze beetgaar zijn.
- 9
Roer de gebakken spekblokjes door de spruitjes en appel. Serveer direct.
