Gestoofde Prei met Spek en Appel
60% authentiek · Regionaal (Vlaams-geïnspireerd)
Een hartige en lichtzoete twist op gestoofde prei, met de toevoeging van krokant spek en frisse appel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Prei800 g
- Gerookt spek100 g
- Appel (bv. Elstar)1 stuk
- Boter20 g
- Witte wijn100 ml
- Groentebouillon100 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse tijmvoor garnering
Stappen
- 1
Maak de prei schoon en snijd in ringen van 2 cm.
- 2
Snijd het spek in kleine blokjes en bak krokant in een pan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 3
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
- 4
Smelt de boter in dezelfde pan (met het spekvet) op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de preiringen toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 6
Voeg de appelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
- 7
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 8
Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen tot de prei gaar is.
- 9
Roer de helft van het krokante spek door de prei. Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer warm, bestrooid met de rest van het spek en verse tijm.
