Pommes Duchesses met Kruiden en Kaas
70% authentiek · Frans (variatie)
Een smaakvolle variatie op de klassieke Pommes Duchesses, verrijkt met fijngehakte verse kruiden en geraspte kaas voor extra diepte en aroma.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Boter100 g
- Eidooiers3
- Geraspte Gruyère kaas (of Parmezaan)50 g
- Fijngehakte verse kruiden (bv. bieslook, peterselie, tijm)2 eetlepels
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat goed uitdampen.
- 2
Pureer de aardappelen fijn tot een gladde massa.
- 3
Voeg de zachte boter toe aan de warme aardappelpuree en meng goed.
- 4
Klop de eidooiers los en meng ze door de puree. Voeg de geraspte kaas en de fijngehakte kruiden toe.
- 5
Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar.
- 6
Doe het mengsel in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
- 7
Spuit mooie torentjes of rozetten op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 8
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 9
Serveer direct als smaakvol bijgerecht.
