Klassieke Witlofovenschotel met Gehakt
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een heerlijke, romige ovenschotel met witlof, gehakt en een rijke kaassaus, gegratineerd in de oven.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witlof8 stronkjes
- Rundergehakt500 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Boter50 gram
- Bloem50 gram
- Melk750 ml
- Geraspte kaas (bv. Goudse)150 gram
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de stronkjes witlof in de lengte doormidden en verwijder de bittere kern.
- 2
Kook de witlof in water met zout beetgaar (ongeveer 10 minuten). Giet af en laat goed uitlekken. Druk eventueel overtollig vocht eruit.
- 3
Snipper de ui en de knoflook.
- 4
Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot glazig.
- 5
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Laat dit 1-2 minuten zachtjes garen.
- 6
Voeg geleidelijk de melk toe onder voortdurend roeren tot een gladde saus ontstaat. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt.
- 7
Haal de pan van het vuur. Roer de helft van de geraspte kaas, nootmuskaat, zout en peper door de saus. Roer tot de kaas gesmolten is.
- 8
Verdeel de helft van het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal. Leg de stronkjes witlof erop.
- 9
Verdeel de rest van het gehaktmengsel over de witlof. Giet de kaassaus eroverheen.
- 10
Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas.
- 11
Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-35 minuten goudbruin en gaar.
