Witlofovenschotel met Gehakt en Spekjes
85% authentiek · Belgisch/Nederlands
Een rijkere variant van de klassieke ovenschotel, verrijkt met de hartige smaak van gebakken spekjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witlof8 stronkjes
- Rundergehakt400 gram
- Spekjes100 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Boter30 gram
- Bloem40 gram
- Melk600 ml
- Geraspte kaas120 gram
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de bittere kern.
- 2
Kook de witlof in water met zout beetgaar (ongeveer 10 minuten). Giet af en laat goed uitlekken.
- 3
Bak de spekjes krokant in een koekenpan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 4
Snipper de ui en de knoflook.
- 5
Bak het gehakt rul in het achtergebleven bakvet van de spekjes. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot glazig.
- 6
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Laat 1-2 minuten garen.
- 7
Voeg geleidelijk de melk toe onder voortdurend roeren tot een gladde saus ontstaat. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt.
- 8
Haal de pan van het vuur. Roer de helft van de geraspte kaas, nootmuskaat, zout en peper door de saus.
- 9
Verdeel de helft van het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal. Leg de stronkjes witlof erop.
- 10
Verdeel de rest van het gehaktmengsel en de gebakken spekjes over de witlof. Giet de kaassaus eroverheen.
- 11
Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas.
- 12
Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-35 minuten goudbruin en gaar.
