Klassieke Cordon Bleu van Varkensfilet
Traditioneel gerecht · Zwitsers
Een klassieke Zwitserse delicatesse: malse varkensfilet gevuld met ham en kaas, gepaneerd en goudbruin gebakken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Varkensfilet4 plakken
- Gekookte ham4 plakken
- Emmentaler kaas4 plakken
- Bloem100 g
- Eieren2
- Paneermeel150 g
- Plantaardige olievoor bakken
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de varkensfiletplakken horizontaal open tot een 'poche'. Sla ze plat tussen twee vellen plasticfolie.
- 2
Leg op elke filetplak een plak ham en een plak kaas. Vouw de filet dubbel en druk de randen goed aan.
- 3
Haal de gevulde filets eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel. Zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- 4
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de Cordon Bleu aan beide zijden goudbruin en gaar (ongeveer 4-5 minuten per kant).
- 5
Laat de Cordon Bleu kort uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
