Klassieke Lamsstoofpot
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en hartverwarmende klassieke lamsstoofpot, langzaam gegaard tot perfectie met aromatische kruiden en groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Lamsbout, in blokjes800 gram
- Ui, gesnipperd2 stuks
- Wortelen, in plakjes3 stuks
- Aardappelen, in blokjes400 gram
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Rode wijn250 ml
- Runderbouillon500 ml
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Laurierblad2 bladeren
- Tijm1 takje
- Bloem2 eetlepels
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bestrooi de lamsblokjes met zout en peper. Bestuif ze licht met bloem.
- 2
Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees rondom bruin.
- 3
Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de gesnipperde ui en wortelen toe aan de pan en bak glazig.
- 5
Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 6
Blus af met de rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- 7
Doe het lamsvlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook.
- 8
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de stoofpot minimaal 2,5 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.
- 9
Voeg de laatste 30 minuten de aardappelblokjes toe.
- 10
Verwijder de laurierblaadjes en tijm. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
