Jan in de zak met aardappel (Regionale twist)
65% authentiek · Nederlands
Een variant op Jan in de zak waarbij een deel van het gehakt wordt vervangen door aardappelpuree, wat zorgt voor een zachtere vulling en een iets andere smaakbeleving.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt300 gram
- Aardappelpuree (zelfgemaakt of van vlokken)200 gram
- Ui1 stuk, fijngesnipperd
- Paneermeel30 gram
- Ei1 stuk
- Bloem250 gram
- Melk150 ml
- Boter25 gram
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Theedoeken4 stuks, schoon
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met de fijngesnipperde ui, paneermeel, ei, zout en peper. Kneed goed door.
- 2
Meng de aardappelpuree voorzichtig door het gehaktmengsel. Zorg dat het goed verdeeld is, maar niet te veel kneedt.
- 3
Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm er ballen van.
- 4
Maak het deeg: meng de bloem met een snufje zout. Smelt de boter en laat iets afkoelen. Voeg de gesmolten boter en de melk toe aan de bloem en kneed tot een soepel deeg.
- 5
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Rol elke portie deeg uit tot een ronde lap.
- 6
Leg een gehakt-aardappelbal in het midden van een deeglap. Vouw het deeg om de bal en sluit het goed aan alle kanten.
- 7
Leg elke gevulde deegbal in een schone, vochtige theedoek. Bind de theedoek stevig dicht.
- 8
Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Voeg eventueel wat zout toe.
- 9
Leg de ingepakte 'Jan in de zak' voorzichtig in het kokende water.
- 10
Laat de 'Jan in de zak' ongeveer 65-70 minuten zachtjes koken.
- 11
Haal de 'Jan in de zak' voorzichtig uit het water. Verwijder de theedoek en serveer direct, eventueel met jus.
