Tuinbonensoep met Ham en Munt
60% authentiek · Regionaal/Creatief
Een frisse twist op de traditionele tuinbonensoep, waarbij de aardse smaak van tuinbonen wordt gecombineerd met de verkwikkende aroma van verse munt en de hartigheid van gerookte ham.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tuinbonen (gedopt)500 gram
- Gerookte ham (fijngehakt)100 gram
- Sjalot (fijngesnipperd)1 stuk
- Knoflook (geperst)1 teentje
- Groentebouillon1 liter
- Verse munt (fijngehakt)15 gram
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg de gedopte tuinbonen en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- 3
Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg de helft van de fijngehakte munt toe en roer door.
- 4
Voeg de fijngehakte ham toe aan de soep. Verwarm nog 5 minuten.
- 5
Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 6
Serveer de soep warm, gegarneerd met de resterende verse munt en eventueel een scheutje olijfolie.
