Klassieke Hongaarse Paprikasoep
Traditioneel gerecht · Hongaars
Een rijke en smaakvolle traditionele Hongaarse paprikasoep, gemaakt met verse paprika's, tomaten en een vleugje paprikapoeder.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode paprika's4
- Uien2
- Knoflookteentjes3
- Tomaten400g blik, gepeld
- Groentebouillon1 liter
- Zoete paprikapoeder2 eetlepels
- Zure room100ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de paprika's in stukken, verwijder de zaadlijsten. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 3
Voeg de stukken paprika toe en bak ongeveer 5 minuten mee.
- 4
Roer de paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- 5
Voeg de gepelde tomaten (met sap) en de groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 6
Laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de paprika's gaar zijn.
- 7
Pureer de soep glad met een staafmixer of in een blender.
- 8
Roer de zure room erdoor (houd eventueel wat apart voor garnering). Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de soep warm, gegarneerd met een extra dot zure room en eventueel verse peterselie.
