Snelle Bospaddenstoelenroomsoep
75% authentiek · Modern Nederlands
Een vereenvoudigde versie van de klassieke bospaddenstoelensoep, perfect voor een doordeweekse avond, met behoud van veel smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Paddenstoelenmix (vers of diepvries)400 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook1 teentje
- Olijfolie2 eetlepels
- Kippen- of groentebouillonblokje1 stuk
- Water800 ml
- Kookroom of crème fraîche100 ml
- Verse bieslookeen paar sprieten
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen indien nodig kleiner.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze kort mee tot ze iets geslonken zijn.
- 4
Los het bouillonblokje op in het water en voeg dit toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- 6
Roer de kookroom of crème fraîche erdoor. Verwarm zachtjes mee, niet laten koken.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met fijngesneden bieslook.
