Klassieke Pastinaaksoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een fluweelzachte en verwarmende klassieke pastinaaksoep, bereid met verse pastinaak, room en een vleugje nootmuskaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pastinaak500g
- Ui1 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillon1 liter
- Slagroom100 ml
- Boter25g
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Schil de pastinaak en snijd in stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg de pastinaak toe en bak kort mee.
- 4
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de pastinaak gaar is.
- 5
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg de slagroom en nootmuskaat toe en verwarm kort mee, zonder te laten koken.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
