Klassieke Zuurkoolschotel met Gehakt
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een hartverwarmende en traditionele Nederlandse ovenschotel met zuurkool, gekruid gehakt en aardappelpuree, gebakken tot perfectie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zuurkool1 kg
- Rundergehakt500 g
- Aardappelen1 kg
- Ui1 grote
- Appel1
- Laurierblad2
- Kruidnagel2
- Boter50 g
- Melk200 ml
- Mosterd1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de zuurkool af en laat goed uitlekken. Doe de zuurkool in een pan met de laurierblaadjes, kruidnagels en een beetje water. Laat ongeveer 30 minuten stoven.
- 2
Schil de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze tot een puree met boter en melk. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Snipper de ui en bak deze glazig in wat boter. Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Meng de appel door het gehakt.
- 5
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 6
Doe een laag gestofde zuurkool in een ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel erover. Dek af met de rest van de zuurkool.
- 7
Verdeel de aardappelpuree over de zuurkool. Bestrijk eventueel met wat gesmolten boter.
- 8
Bak de schotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-40 minuten goudbruin en gaar.
