Zuurkoolschotel met Gehakt en Spekjes
85% authentiek · Nederlands
Een rijkere variant van de klassieke zuurkoolschotel, verrijkt met gerookte spekjes voor extra smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zuurkool1 kg
- Rundergehakt400 g
- Spekjes150 g
- Aardappelen1 kg
- Ui1
- Appel1
- Laurierblad1
- Boter50 g
- Melk200 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de zuurkool af en laat goed uitlekken. Doe de zuurkool in een pan met het laurierblad en een beetje water. Laat ongeveer 30 minuten stoven.
- 2
Schil de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze tot een puree met boter en melk. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Bak de spekjes krokant in een pan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- 4
Snipper de ui en bak deze glazig in het spekvet. Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Meng de appel en de gebakken spekjes door het gehakt.
- 6
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 7
Doe een laag gestofde zuurkool in een ovenschaal. Verdeel het gehakt-spekmengsel erover. Dek af met de rest van de zuurkool.
- 8
Verdeel de aardappelpuree over de zuurkool.
- 9
Bak de schotel in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-40 minuten goudbruin en gaar.
