Klassieke Mosselen met Curry
Traditioneel gerecht · Belgisch
Een rijke en romige currysaus met verse mosselen, geserveerd met knapperige frietjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen2 kg
- Boter50 g
- Ui, fijngehakt1 stuk
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Currypoeder2 eetlepels
- Witte wijn200 ml
- Room200 ml
- Visbouillon100 ml
- Verse peterselie, gehakt2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Frietjesvoor erbij
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon onder koud stromend water en verwijder de baarden.
- 2
Smelt de boter in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg het currypoeder toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken.
- 5
Voeg de room en visbouillon toe. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen.
- 6
Voeg de mosselen toe, breng op smaak met zout en peper, en dek de pan af. Kook gedurende 5-7 minuten, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe.
- 7
Roer de verse peterselie erdoor. Serveer de mosselen met de currysaus direct, met frietjes.
