Klassieke Noordzeetong Meunière
Traditioneel gerecht · Frans
Een tijdloos gerecht waarbij verse Noordzeetong wordt gepaneerd in bloem, gebakken in boter en geserveerd met een klassieke meunière saus van gesmolten boter, citroensap en peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Noordzeetongfilets4
- Bloem100 g
- Boter150 g
- Citroensap2 el
- Verse peterselie, fijngehakt2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Dep de tongfilets droog met keukenpapier.
- 2
Bestrooi de filets aan beide kanten met zout en peper.
- 3
Haal de filets door de bloem en klop overtollige bloem eraf.
- 4
Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Bak de tongfilets ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 6
Haal de vis uit de pan en leg op een warm bord.
- 7
Voeg de resterende boter toe aan de pan en laat op middelhoog vuur bruisen en bruin worden, zonder te verbranden.
- 8
Roer het citroensap en de peterselie door de bruine boter.
- 9
Giet de saus over de gebakken tongfilets.
