Klassieke Kabeljauw met Prei en Room
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een tijdloos en comfortabel gerecht waarbij malse kabeljauw wordt gepocheerd in een romige saus met zachte prei. Perfect voor een gezellige avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet600g
- Prei2 stuks
- Slagroom200ml
- Visbouillon150ml
- Boter25g
- Bloem25g
- Citroensap1 eetlepel
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen.
- 2
Smelt de boter in een pan en fruit de prei zachtjes aan tot deze gaar is.
- 3
Voeg de bloem toe en roer goed door tot een roux ontstaat. Bak deze kort mee.
- 4
Giet geleidelijk de visbouillon erbij terwijl je blijft roeren. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de slagroom en citroensap toe. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de saus zachtjes sudderen.
- 6
Leg de kabeljauwfilets in de saus. Pocheer de vis in de saus gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar is.
- 7
Garneer met verse peterselie en serveer direct.
