Luikse Gehaktballen met Appels en Specerijen
60% authentiek · Belgisch (regionale twist)
Een creatieve variant op de Luikse gehaktbal, waarbij de zoetheid van de siroop wordt aangevuld met de frisheid van appel en warme specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees, half-om-half gehakt500g
- Varkensgehakt250g
- Wit brood, korstjes verwijderd2 sneetjes
- Melk100ml
- Ui, fijngesnipperd1 grote
- Goudreinet appel, geschild en in blokjes1 grote
- Ei1
- Mosterd1 eetlepel
- Luikse siroop4 eetlepels
- Donker bier250ml
- Appelsap150ml
- Kaneelstokje1
- Steranijs1
- Boter2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Week het brood in de melk en knijp het daarna goed uit.
- 2
Meng het gehakt met het geweekte brood, de fijngesnipperde ui, het ei, de mosterd, zout en peper. Vorm grote gehaktballen.
- 3
Smelt de boter in een braadpan. Bak de gehaktballen rondom bruin.
- 4
Haal de gehaktballen uit de pan. Fruit de ui glazig in het achtergebleven bakvet.
- 5
Voeg de appelblokjes, Luikse siroop, donker bier, appelsap, kaneelstokje en steranijs toe. Breng aan de kook.
- 6
Leg de gehaktballen terug in de saus. Draai het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat minstens 1 uur sudderen.
- 7
Verwijder het kaneelstokje en de steranijs. De appel moet zacht zijn en de saus licht gebonden door de siroop en appel.
- 8
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de Luikse gehaktballen met appel en specerijen warm.
