Rösti met Kaas en Spek
80% authentiek · Zwitsers-geïnspireerd
Een rijkere variant van de klassieke rösti, waarbij geraspte kaas en stukjes spek door de aardappelen worden gemengd voor extra smaak en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Grote aardappelen (vastkokend)1 kg
- Spekblokjes150 g
- Geraspte kaas (bijv. Gruyère of Emmentaler)100 g
- Boter of reuzel4 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en rasp ze grof.
- 2
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen.
- 3
Bak de spekblokjes krokant in een aparte pan. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het bakvet.
- 4
Meng de geraspte aardappelen met zout, peper, de gebakken spekblokjes en de geraspte kaas.
- 5
Verhit de boter of reuzel (en eventueel wat van het spekvet) in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 6
Voeg het aardappelmengsel toe en druk aan tot een egale laag.
- 7
Bak de rösti ongeveer 15-20 minuten per kant, tot deze goudbruin en krokant is en de kaas gesmolten.
- 8
Keer de rösti voorzichtig om.
- 9
Serveer direct.
