Klassieke Hollandse Appeltaart
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele Nederlandse appeltaart met een knapperige kruimeldeegkorst en een rijke vulling van appels, kaneel en rozijnen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Appels (bijv. Goudreinet)1.5 kg
- Suiker200 g
- Kaneel2 tl
- Rozijnen75 g
- Citroensap1 el
- Bloem300 g
- Boter (koud)150 g
- Eigeel1
- Zoutsnufje
- Water (koud)2-3 el
Stappen
- 1
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes.
- 2
Meng de appelstukjes met de helft van de suiker, kaneel, rozijnen en citroensap. Laat even intrekken.
- 3
Maak het deeg: meng bloem, de rest van de suiker, zout en koude boter in blokjes tot kruimels. Voeg eigeel en koud water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg.
- 4
Verdeel het deeg in 2/3 en 1/3. Bekleed de bodem en zijkanten van een ingevette springvorm (ca. 24 cm) met het grootste deel van het deeg.
- 5
Vul de vorm met het appelmengsel.
- 6
Rol het resterende deeg uit en snijd in repen voor een raster, of bekleed de bovenkant volledig. Druk de randen aan.
- 7
Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 50-60 minuten, tot de korst goudbruin is.
