Chocoladevla met Zeezout en Karamel
60% authentiek · Fusion / Modern
Een creatieve twist op de klassieke chocoladevla, verrijkt met de zoutige kick van zeezout en de zoete diepte van karamelsaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Volle melk400 ml
- Slagroom100 ml
- Eidooiers3
- Suiker60 g
- Pure chocolade (min. 70% cacao)80 g
- Vanille extract1 theelepel
- Zeezoutvlokken1/2 theelepel
- Karamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)4 eetlepels
Stappen
- 1
Verwarm melk en slagroom in een pan tot net onder het kookpunt.
- 2
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een bleke crème.
- 3
Giet langzaam de helft van het warme melkmengsel bij de eidooiers onder constant roeren.
- 4
Giet dit mengsel terug in de pan met de rest van de melk.
- 5
Verwarm op laag vuur, al roerend, tot de vla bindt (niet laten koken).
- 6
Haal van het vuur, voeg de gehakte chocolade toe en roer tot deze gesmolten is.
- 7
Roer het vanille extract en de helft van de zeezoutvlokken erdoor.
- 8
Verdeel de vla over 4 glazen of schaaltjes.
- 9
Schep in elk glas een lepel karamelsaus en maak eventueel een swirl met een satéprikker.
- 10
Bestrooi met de resterende zeezoutvlokken.
- 11
Laat minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.
