Gronings Suikerbrood (Gemixt)
80% authentiek · Nederlands (Regionaal)
Een variant op het klassieke suikerbrood, geïnspireerd door de Groningse traditie. Vaak met een iets stevigere textuur en een rijke smaak door de toevoeging van specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- tarwebloem500 gram
- melk180 ml
- gist7 gram
- suiker40 gram
- boter60 gram
- ei1
- zout1 theelepel
- parelsuiker220 gram
- kaneel1 eetlepel
- kardemom1/2 theelepel
Stappen
- 1
Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist erin op. Laat 5 minuten staan.
- 2
Meng bloem, suiker, zout, kaneel en kardemom in een grote kom. Voeg het gistmengsel, gesmolten boter en ei toe. Kneed tot een stevig deeg.
- 3
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
- 4
Druk het deeg plat en verdeel de helft van de parelsuiker erover. Vouw het deeg dubbel en kneed kort.
- 5
Verdeel de rest van de parelsuiker erover en vouw opnieuw. Vorm het deeg tot een brood en leg het in een ingevette cakevorm.
- 6
Laat het brood nogmaals rijzen voor 40 minuten.
- 7
Bak het suikerbrood in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 35-45 minuten, tot het donker goudbruin is.
- 8
Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
