Klassieke Heri Heri
Traditioneel gerecht · Surinaams
Het traditionele Surinaamse gerecht 'Heri Heri', een hartige stoofpot van verschillende soorten vlees en groenten, geserveerd met rijst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees)300g
- Kip (dijfilet)300g
- Gezouten vlees (bijv. zoutvlees)150g
- Okra250g
- Pompoen300g
- Zoete aardappel300g
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Rode peper1 stuk (optioneel)
- Koriandereen handvol
- Bouillon (rund of kip)500ml
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Rijst (witte rijst)300g
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees, kip en gezouten vlees in blokjes. Week het gezouten vlees indien nodig om overtollig zout te verwijderen.
- 2
Schil en snijd de pompoen en zoete aardappel in blokjes. Maak de okra schoon en snijd eventueel kleiner.
- 3
Verhit olie in een grote pan of stoofpan. Bak het rundvlees en kip aan tot ze bruin zijn. Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig.
- 4
Voeg de tomatenpuree en fijngesneden rode peper (indien gebruikt) toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de blokjes pompoen, zoete aardappel en het gezouten vlees toe. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- 6
Laat de stoofpot sudderen op laag vuur voor ongeveer 1 uur, of tot het vlees en de groenten gaar zijn. Roer af en toe.
- 7
Voeg de laatste 15 minuten de okra toe en laat meekoken tot deze gaar is maar nog wel stevig.
- 8
Breng op smaak met zout en peper. Roer de verse koriander erdoor vlak voor het serveren.
- 9
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 10
Serveer de Heri Heri stoofpot met de gekookte rijst.
