Klassieke Shakshuka
Traditioneel gerecht · Midden-Oosters
Een hartig en smaakvol gerecht van gepocheerde eieren in een kruidige tomatensaus, traditioneel geserveerd met brood.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Olijfolie2 eetlepels
- Ui1 grote, gesnipperd
- Paprika1 rode, in blokjes
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Tomatenblokjes uit blik800g
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Komijnpoeder1 theelepel
- Paprikapoeder1 theelepel
- Cayennepeper1/4 theelepel (optioneel)
- Eieren4-6
- Verse koriandereen handvol, grof gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- 3
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en cayennepeper toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en laat 10 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- 4
Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Dek de pan af en laat de eieren pocheren tot het eiwit gestold is en de dooier naar wens is, ongeveer 5-8 minuten.
- 5
Bestrooi met verse koriander en serveer direct, eventueel met brood.
