Snelle Sopi Mondongo
70% authentiek · Surinaams-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van Sopi Mondongo, met minder kooktijd maar nog steeds de kenmerkende smaken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees)400 gram
- Rijpe bakbananen1 stuk
- Wortels1 stuk
- Zoete aardappelen (zoete bataat)1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Ui1 middelgroot
- Tomatenblokjes (uit blik)200 gram
- Peterselie (vers)klein bosje
- Rode peper (optioneel)1/2 stuk
- Laurierblad1 blad
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water of runderbouillon750 ml
- Olie1 eetlepel
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes. Verhit olie in een pan en bak het vlees aan. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak mee.
- 2
Voeg de tomatenblokjes, laurierblad en eventueel fijngesneden rode peper toe. Bak kort mee.
- 3
Schil en snijd de wortels, zoete aardappelen en bakbanaan in kleinere stukken dan voor de traditionele versie. Voeg toe aan de pan.
- 4
Voeg water of bouillon toe tot de ingrediënten net onder staan. Breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur laag en laat ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot het vlees en de groenten gaar zijn.
- 6
Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Roer de fijngesneden peterselie erdoor.
- 7
Serveer de snelle Sopi Mondongo heet.
