Saté Babi Bali met Gebakken Banaan
80% authentiek · Indonesisch (Regionale Twist)
Een creatieve draai aan saté babi, geïnspireerd door de Balinese keuken, met een marinade met meer specerijen en geserveerd met zoete gebakken banaan voor een zoet-hartige balans.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Varkensbuik700 gram
- Kokosmelk150 ml
- Ketjap manis3 eetlepels
- Verse rode chilipepers (fijngehakt)2 stuks
- Knoflook (gehakt)4 teentjes
- Verse gember (geraspt)2 cm
- Verse kurkuma (geraspt)1 cm
- Limoenblad (fijngehakt)2 bladeren
- Gegrilde pinda's (voor saus)100 gram
- Tamarindepasta1 eetlepel
- Banaan (rijp, niet te zacht)2 stuks
- Olie (om te bakken)voor bakken
- Saté stokjes14 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het varkensbuik in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Maak de marinade: Meng in een blender of met een staafmixer de kokosmelk, ketjap manis, chilipepers, knoflook, gember, kurkuma, limoenblad, zout en peper tot een gladde pasta.
- 3
Voeg de varkensvleesblokjes toe aan de marinade en laat minimaal 4 uur (liefst een nacht) marineren in de koelkast.
- 4
Week de saté stokjes in water.
- 5
Rijg de gemarineerde varkensvleesblokjes aan de saté stokjes.
- 6
Bereid de pindasaus: Pureer de geroosterde pinda's met een beetje water, tamarindepasta, ketjap manis en eventueel wat chilipeper tot een saus. Breng op smaak.
- 7
Grill de saté boven een houtskoolvuur of op een grillpan tot het vlees gaar en licht geblakerd is.
- 8
Snijd de bananen in de lengte doormidden en bak ze in wat olie goudbruin en zacht. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 9
Serveer de saté babi Bali met de pindasaus en de gebakken banaan. Garneer eventueel met extra limoenblad of koriander.
