Lemper Pisang (Zoete Lemper)
70% authentiek · Indonesisch
Een zoetere variant van lemper, waarbij de kleefrijst wordt gemengd met kokosmelk en suiker, en gevuld met zoete gebakken banaan. Een dessert-achtige traktatie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- kleefrijst400 gram
- kokosmelk300 ml
- suiker50 gram
- rijpe bananen2 stuks
- zoutsnufje
- bananenbladerenvoor het verpakken
- wateroptioneel, voor rijst
Stappen
- 1
Week de kleefrijst minstens 2 uur of een nacht. Spoel af en stoom gaar met een beetje water tot het zacht is.
- 2
Snijd de bananen in plakjes en bak ze licht in een pan met een beetje olie (niet meegeleverd) tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 3
Verwarm de kokosmelk met de suiker en een snufje zout tot de suiker is opgelost. Giet dit over de gestoomde kleefrijst en meng goed. Stoom nogmaals kort tot de kokosmelk is opgenomen.
- 4
Leg een stuk bananenblad neer. Verdeel een laag kleefrijst erop en druk plat. Leg een paar plakjes gebakken banaan in het midden.
- 5
Vouw het bananenblad dicht om de rijst en banaan tot een rolletje. Zorg dat het goed gesloten is.
- 6
Stoom de lemperrolletjes in bananenblad ongeveer 20-25 minuten tot ze stevig zijn.
- 7
Laat afkoelen voor het serveren.
