Klassieke Indonesische Loempia's
Traditioneel gerecht · Indonesisch
De authentieke Indonesische loempia, knapperig van buiten en rijk gevuld met een hartige mix van groenten en vlees. Een geliefd gerecht dat perfect is als snack of voorgerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Loempiavellen12
- Varkensgehakt200 gram
- Garnalen100 gram
- Witte kool150 gram
- Wortelen100 gram
- Taugé50 gram
- Lente-ui2 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Gember1 cm
- Sojasaus2 eetlepels
- Oestersaus1 eetlepel
- Sesamolie1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olieom te frituren
Stappen
- 1
Snijd de witte kool en wortelen in fijne reepjes. Hak de knoflook en gember fijn. Snijd de lente-ui in ringetjes.
- 2
Verhit een beetje olie in een wok of pan. Fruit de knoflook en gember. Voeg het varkensgehakt en de garnalen toe en bak rul.
- 3
Voeg de kool, wortelen, taugé en lente-ui toe. Roerbak tot de groenten beetgaar zijn.
- 4
Breng op smaak met sojasaus, oestersaus, zout en peper. Roer de sesamolie erdoor.
- 5
Laat het mengsel goed afkoelen.
- 6
Leg een loempiavel op een schone ondergrond. Schep een lepel van de vulling op het vel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het geheel stevig op.
- 7
Herhaal dit voor alle loempia's.
- 8
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
- 9
Frituur de loempia's goudbruin en gaar in ongeveer 5-7 minuten. Keer ze halverwege.
- 10
Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier.
- 11
Serveer warm, eventueel met chilisaus.
