Pizza Margherita (Traditioneel)
Traditioneel gerecht · Italiaans
De klassieke Pizza Margherita, een eerbetoon aan de Italiaanse vlag met zijn eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten: tomatensaus, mozzarella en basilicum.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bloem (type 00)500g
- Water300ml
- Verse gist5g
- Zout10g
- Olijfolie extra vierge2 eetlepels
- Tomaten (San Marzano DOP)400g
- Verse mozzarella (buffel of fior di latte)250g
- Verse basilicumblaadjeseen handvol
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Maak het deeg: Meng bloem, water, gist en zout. Kneed tot een soepel deeg. Voeg olijfolie toe en kneed verder. Laat het deeg 1-2 uur rijzen.
- 2
Bereid de saus: Pureer de tomaten met een beetje zout. Gebruik geen gekookte saus.
- 3
Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur (idealiter 250-300°C), bij voorkeur met een pizzasteen.
- 4
Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen. Rol elke bol uit tot een dunne cirkel.
- 5
Beleg de pizza: Verdeel de tomatensaus over het deeg, laat een rand vrij. Verdeel de mozzarella in plakjes of stukjes. Voeg een paar basilicumblaadjes toe.
- 6
Bak de pizza: Plaats de pizza op de hete pizzasteen of bakplaat en bak 5-10 minuten, tot de korst goudbruin en de kaas gesmolten is.
- 7
Garneer met verse basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie extra vierge.
