Quiche met Prei, Spek en Gruyère
85% authentiek · Frans-Zwitsers
Een verfijnde quiche met de toevoeging van de nootachtige Gruyère kaas, die een heerlijke diepte geeft aan de klassieke combinatie van prei en spek.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- zanddeeg1 portie
- prei2 stuks
- gerookt spek150 g
- eieren3
- slagroom200 ml
- melk100 ml
- Gruyère kaas (geraspt)100 g
- mosterd (Dijon)1 theelepel
- nootmuskaatsnufje
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bereid het zanddeeg en bekleed een quichevorm. Bak de bodem blind voor 15 minuten op 190°C.
- 2
Snijd de prei in ringen en bak de spekjes krokant. Bak de prei mee tot zacht.
- 3
Klop de eieren los met slagroom, melk, mosterd, nootmuskaat, zout en peper.
- 4
Meng de helft van de geraspte Gruyère door het eimengsel.
- 5
Verdeel het prei-spekmengsel over de deegbodem.
- 6
Giet het eimengsel eroverheen. Strooi de rest van de kaas erover.
- 7
Bak de quiche in 35-40 minuten op 180°C tot goudbruin en gestold.
- 8
Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
