Klassieke Egyptische Falafel
Traditioneel gerecht · Midden-Oosters
De authentieke Egyptische falafel, gemaakt van gedroogde kikkererwten, verse kruiden en specerijen, gefrituurd tot een goudbruine, knapperige lekkernij.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gedroogde kikkererwten500g
- Verse peterselie1 bosje
- Verse koriander1 bosje
- Ui1 middelgroot
- Knoflookteentjes4-5
- Komijnpoeder2 theelepels
- Korianderpoeder1 theelepel
- Cayennepeper1/2 theelepel
- Bakpoeder1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olievoor frituren
Stappen
- 1
Laat de gedroogde kikkererwten een nacht weken in ruim water.
- 2
Giet de kikkererwten af en spoel ze goed. Doe ze in een keukenmachine.
- 3
Voeg de verse peterselie, verse koriander, ui, knoflook, komijn, korianderpoeder en cayennepeper toe. Maal tot een grove pasta.
- 4
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer het bakpoeder erdoor.
- 5
Vorm kleine balletjes of schijfjes van het mengsel.
- 6
Verhit een laag olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
- 7
Frituur de falafel in porties goudbruin en gaar (ongeveer 3-5 minuten per portie).
- 8
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
