45 mintijd
Makkelijkmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Klassieke Andijviestamppot met Spekjes
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele Nederlandse stamppot met rauwe andijvie, aardappelen en gebakken spekjes. Een stevige en smaakvolle maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen1 kg
- Rauwe andijvie500 g
- Spekjes150 g
- Melk100 ml
- Boter50 g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Bak ondertussen de spekjes krokant in een koekenpan.
- 3
Snijd de rauwe andijvie in fijne reepjes.
- 4
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met de melk en boter.
- 5
Voeg de fijngesneden andijvie toe aan de aardappelpuree en meng goed door. De warmte van de aardappelen zal de andijvie iets slinken.
- 6
Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de stamppot warm, bestrooid met de krokante spekjes.
