Klassieke Stamppot Hete Bliksem
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele Nederlandse stamppot met aardappelen, zure appels en uien, geserveerd met spekjes en jus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen1 kg
- Zure appels (bv. Goudreinet)500 g
- Uien2 stuks
- Spekblokjes200 g
- Melk100 ml
- Boter50 g
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in water met zout.
- 2
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de uien.
- 3
Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 4
Fruit de gesnipperde uien in het achtergebleven bakvet tot ze glazig zijn. Voeg de stukjes appel toe en bak kort mee tot ze iets zachter worden.
- 5
Giet de aardappelen af. Stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
- 6
Schep het appel-uienmengsel door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de stamppot direct, bestrooid met de krokante spekjes. Serveer eventueel met wat jus.
