Klassieke Tomatensoep met Gehaktballetjes
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en smaakvolle traditionele Nederlandse tomatensoep, boordevol sappige gehaktballetjes en verse groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt300 gram
- Paneermeel3 eetlepels
- Ei1
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Tomatenblokjes uit blik800 gram
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Groentebouillon1 liter
- Wortel2
- Bleekselderij2 stengels
- Laurierblad1
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse peterselieeen handje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met paneermeel, ei, fijngehakte ui (de helft), zout en peper. Draai er kleine balletjes van.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 3
Fruit de rest van de ui en de fijngehakte knoflook in dezelfde pan.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, groentebouillon, laurierblad, in blokjes gesneden wortel en bleekselderij toe. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de soep. Laat de soep zachtjes sudderen voor minimaal 45 minuten, of tot de groenten gaar zijn en de balletjes door en door warm.
- 6
Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
