Tomatensoep met Italiaanse Gehaktballetjes
70% authentiek · Italiaans-Nederlands
Een twist op de klassieke tomatensoep, met gehaktballetjes op smaak gebracht met Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt300 gram
- Parmezaanse kaas, geraspt30 gram
- Ei1
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Gedroogde basilicum1 theelepel
- Paneermeel2 eetlepels
- Tomatenblokjes uit blik800 gram
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Groentebouillon1 liter
- Ui, fijngehakt1
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse basilicum, ter garneringeen paar blaadjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor consistentie
Stappen
- 1
Meng het rundergehakt met geraspte Parmezaanse kaas, ei, fijngehakte knoflook, oregano, basilicum, paneermeel, zout en peper. Vorm er middelgrote balletjes van.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan.
- 3
Fruit de fijngehakte ui in dezelfde pan.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de soep. Laat de soep zachtjes sudderen voor minimaal 30 minuten.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat water toe.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse basilicumblaadjes en extra Parmezaanse kaas.
