Geschatte waarden door AI
Geroosterde Paprikasoep met Tomaat en Chili
80% authentiek · Mediterraan
Een pittige en smaakvolle variant van geroosterde paprikasoep, verrijkt met de zoetheid van tomaten en een hint van chilipeper voor extra pit.
Ingrediënten
- Rode paprika's3 grote
- Tomaten400 g (blokjes)
- Ui1 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Chilipeper1/2 (fijngehakt)
- Olijfolie2 eetlepels
- Groentebouillon600 ml
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bak ongeveer 20-25 minuten tot de schil begint te borrelen en zwart te worden.
- 2
Doe de geroosterde paprika's in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen. Verwijder de schil.
- 3
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook en chilipeper fijn.
- 4
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, voeg knoflook en chilipeper toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de geschilde paprika's, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Voeg de oregano toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen.
- 6
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer warm, eventueel gegarneerd met een extra scheutje olijfolie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
