Geschatte waarden door AI
Klassieke Geroosterde Paprikasoep
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een rijke en fluweelzachte soep gemaakt van langzaam geroosterde rode paprika's, ui, knoflook en een vleugje room. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- Rode paprika's4 grote
- Ui1 grote
- Knoflook4 teentjes
- Olijfolie2 eetlepels
- Groentebouillon750 ml
- Slagroom100 ml
- Verse basilicumeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Bak ongeveer 20-25 minuten tot de schil begint te borrelen en zwart te worden.
- 2
Doe de geroosterde paprika's in een kom en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen. Verwijder de schil.
- 3
Pel en snipper de ui. Pel de knoflookteentjes.
- 4
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- 5
Voeg de geschilde paprika's en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- 6
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Roer de slagroom erdoor en verwarm zachtjes zonder te koken.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse basilicumblaadjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
