Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Aardappelkroketjes
Traditioneel gerecht · Nederlands
De traditionele, goudbruine aardappelkroketjes, gemaakt van romige aardappelpuree, verrijkt met nootmuskaat en gebonden met eigeel, vervolgens gepaneerd en gefrituurd tot een perfect krokante buitenkant en een zachte binnenkant.
Ingrediënten
- kruimige aardappelen1 kg
- boter50 g
- melk150 ml
- eidooiers2
- nootmuskaatsnufje
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- bloem100 g
- eieren2
- paneermeel200 g
- frituurolievoor frituren
Stappen
- 1
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet af en stamp ze fijn.
- 2
Verwarm de melk met de boter. Giet dit bij de aardappelpuree en meng goed.
- 3
Laat de puree iets afkoelen. Meng er de eidooiers, nootmuskaat, zout en peper door.
- 4
Laat de puree volledig afkoelen, het liefst in de koelkast.
- 5
Vorm de afgekoelde puree tot kroketten van ongeveer 10 cm lang.
- 6
Wentel de kroketten eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel.
- 7
Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur de kroketten in porties goudbruin en gaar in ongeveer 4-5 minuten.
- 8
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
