Geschatte waarden door AI
Klassieke Gevulde Paprika met Quinoa en Groenten
Traditioneel gerecht · Europees
Een hartige en voedzame klassieker waarbij paprika's gevuld worden met een mengsel van quinoa, diverse groenten en kruiden, daarna gebakken tot ze zacht zijn.
Ingrediënten
- Grote paprika's (rood, geel of oranje)4
- Quinoa200g
- Groentebouillon400ml
- Ui1
- Knoflook2 teentjes
- Wortel1
- Courgette1
- Maïs (uit blik of diepvries)100g
- Erwten (diepvries)100g
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Olijfolie2 eetlepels
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Verse peterselie (fijngehakt)2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Blancheer ze kort in kokend water (ongeveer 5 minuten) en laat uitlekken.
- 2
Spoel de quinoa goed af onder koud water. Kook de quinoa in de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Snipper de ui en de knoflook. Schil en snijd de wortel en courgette in kleine blokjes.
- 4
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de wortel en courgette toe en bak enkele minuten mee.
- 5
Voeg de tomatenpuree, oregano, maïs en erwten toe. Bak kort mee.
- 6
Meng de gekookte quinoa door het groentemengsel. Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de verse peterselie erdoor.
- 7
Vul de geblancheerde paprikahhelften met het quinoa-groentemengsel.
- 8
Plaats de gevulde paprika's in een ovenschaal. Voeg een klein laagje water toe aan de ovenschaal om te voorkomen dat ze uitdrogen.
- 9
Bak de gevulde paprika's in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de paprika's zacht zijn en de vulling warm is.
- 10
Garneer met de resterende verse peterselie voor het serveren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
