Geschatte waarden door AI
Klassieke Käsespätzle
Traditioneel gerecht · Duits (Zwabisch)
De authentieke Zwabische Käsespätzle, gemaakt met verse spätzle, rijkelijk belegd met bergkaas en afgetopt met krokant gebakken uien.
Ingrediënten
- Spätzlemeel500 g
- Eieren4
- Water150 ml
- Zout1 tl
- Bergkaas (bijv. Emmentaler, Gruyère)200 g
- Boter50 g
- Uien2 grote
- Verse bieslook (optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Meng het spätzlemeel, eieren, water en zout tot een glad, dik beslag. Laat 10 minuten rusten.
- 2
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
- 3
Schraap of pers het beslag door een spätzlepers of -plank in het kokende water. Kook de spätzle tot ze boven komen drijven (ongeveer 2-3 minuten).
- 4
Schep de gekookte spätzle met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.
- 5
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de in dunne ringen gesneden uien langzaam tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- 6
Verwarm de uitgelekte spätzle in de pan met de achtergebleven boter (voeg eventueel wat extra toe).
- 7
Voeg de geraspte kaas toe aan de warme spätzle en roer tot de kaas gesmolten is en alles goed gemengd is.
- 8
Serveer de Käsespätzle direct, bestrooid met de krokant gebakken uien en eventueel verse bieslook.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
