Geschatte waarden door AI
Regionale Käsespätzle met Speck en Ui
85% authentiek · Duits (Regionaal)
Een stevige variant van Käsespätzle, verrijkt met stukjes gebakken spek en een mix van kazen, wat zorgt voor een diepere smaak.
Ingrediënten
- Spätzlemeel500 g
- Eieren4
- Water150 ml
- Zout1 tl
- Bergkaas (bijv. Appenzeller, Emmentaler)150 g
- Geraspte Goudse kaas50 g
- Speck (gerookt buikspek)100 g
- Boter30 g
- Uien1 grote
- Verse peterselie (optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Maak het spätzledeeg zoals beschreven in de klassieke versie en laat rusten.
- 2
Snijd de speck in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan krokant. Haal de speck uit de pan en zet apart. Laat het bakvet in de pan.
- 3
Bak in hetzelfde bakvet (voeg eventueel wat boter toe) de in dunne ringen gesneden ui langzaam tot deze gekarameliseerd en zacht is.
- 4
Kook de spätzle zoals beschreven in de klassieke versie.
- 5
Laat de spätzle uitlekken en doe ze terug in de pan met de gekarameliseerde uien en het bakvet.
- 6
Voeg de twee soorten geraspte kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.
- 7
Schep de Käsespätzle op een bord en bestrooi met de krokante speck en eventueel verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
