Geschatte waarden door AI
Klassieke New York Cheesecake
Traditioneel gerecht · Amerikaans
Een rijke, dichte en fluweelzachte cheesecake met een knapperige bodem, kenmerkend voor de klassieke New Yorkse stijl.
Ingrediënten
- Volkorenbiscuits (Graham crackers)200g
- Boter, gesmolten100g
- Roomkaas (Philadelphia stijl)900g
- Suiker200g
- Eieren4
- Zure room200ml
- Vanille-extract1 theelepel
- Citroensap1 eetlepel
- Zoutsnufje
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C. Verkruimel de volkorenbiscuits fijn en meng met de gesmolten boter en een snufje zout. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (23 cm).
- 2
Klop in een grote kom de roomkaas glad. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot een romig geheel.
- 3
Voeg één voor één de eieren toe, en klop na elke toevoeging kort. Meng de zure room, vanille-extract en citroensap erdoor.
- 4
Giet het beslag over de biscuitbodem in de springvorm.
- 5
Bak de cheesecake 60-75 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelt.
- 6
Zet de oven uit en laat de cheesecake langzaam afkoelen in de oven met de ovendeur op een kier gedurende 1 uur. Dit voorkomt scheuren.
- 7
Haal de cheesecake uit de oven en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Dek af en zet minimaal 4 uur, of liefst een nacht, in de koelkast.
- 8
Serveer gekoeld, eventueel met een toefje zure room of vers fruit.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
