DishkinDishkin
Terug
Klassieke Varkenshaas met Appel-Cidersaus
45 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
450 kcalCalorieën
35 gEiwitten
15 gKoolhydraten
25 gVetten

Geschatte waarden door AI

HoofdgerechtVarkensvlees

Klassieke Varkenshaas met Appel-Cidersaus

Traditioneel gerecht · Nederlands

Een traditioneel en smaakvol gerecht waarbij malse varkenshaas wordt geserveerd met een rijke saus op basis van appelcider, room en kruiden. Perfect voor een diner.

Ingrediënten

Porties4
  • Varkenshaas600g
  • Appels (bijv. Elstar of Goudreinet)2 stuks
  • Appelcider200 ml
  • Slagroom150 ml
  • Sjalotten2 stuks
  • Boter30g
  • Verse tijm2 takjes
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak
  • Olijfolie2 eetlepels

Stappen

  1. 1

    Snijd de varkenshaas in medaillons van ongeveer 2-3 cm dik. Kruid ze met zout en peper.

  2. 2

    Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes of blokjes.

  3. 3

    Snipper de sjalotten fijn.

  4. 4

    Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasmedaillons rondom goudbruin en gaar (ongeveer 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte). Haal de varkenshaas uit de pan en houd warm.

  5. 5

    Voeg de gesnipperde sjalotten toe aan dezelfde pan en bak glazig (ongeveer 2 minuten).

  6. 6

    Voeg de appelplakjes toe en bak kort mee tot ze iets zachter worden.

  7. 7

    Blus af met de appelcider en laat de alcohol grotendeels verdampen (ongeveer 3 minuten).

  8. 8

    Voeg de slagroom en de takjes tijm toe. Laat de saus zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zout en peper.

  9. 9

    Verwijder de tijmtakjes. Leg de varkenshaasmedaillons terug in de saus om kort op te warmen.

  10. 10

    Serveer de varkenshaas met de appel-cidersaus.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.