DishkinDishkin
Terug
Koninginnesoep met Bloemkool en Prei
45 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Voedingswaarde
380 kcalCalorieën
8 gEiwitten
20 gKoolhydraten
30 gVetten

Geschatte waarden door AI

ModernSoepenVegetarisch

Koninginnesoep met Bloemkool en Prei

60% authentiek · Belgisch / Modern

Een creatieve twist op de klassieke Koninginnesoep, waarbij de traditionele kip wordt vervangen door een vegetarische basis van bloemkool en prei, met behoud van de romige textuur.

Ingrediënten

Porties4
  • Bloemkool1 middelgrote
  • Prei2 stuks
  • Kippenbouillon (of groentebouillon)1 liter
  • Boter40g
  • Bloem40g
  • Room (slagroom)150ml
  • Geroosterde amandelschilfers2 eetlepels
  • Verse tijmeen paar takjes
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak

Stappen

  1. 1

    Snijd de bloemkool in roosjes. Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen.

  2. 2

    Smelt de boter in een soeppan. Fruit de prei zachtjes aan tot hij glazig is.

  3. 3

    Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak kort mee.

  4. 4

    Bestrooi met de bloem en roer goed. Laat 1 minuut garen.

  5. 5

    Voeg geleidelijk de bouillon toe, al roerend, en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten sudderen tot de bloemkool gaar is.

  6. 6

    Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

  7. 7

    Roer de room erdoor en verwarm zachtjes.

  8. 8

    Breng op smaak met zout en peper.

  9. 9

    Serveer de soep warm, gegarneerd met geroosterde amandelschilfers en verse tijm.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Recept delen

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.