Geschatte waarden door AI
Kreeftenbisque met een Vleugje Curry
60% authentiek · Fusion (Frans-Aziatisch)
Een creatieve twist op de klassieke bisque, waarbij subtiele currykruiden en kokosmelk worden toegevoegd voor een exotisch aroma en een romige textuur.
Ingrediënten
- Kreeftenkoppen en -schalen500g
- Olijfolie2 eetlepels
- Ui1
- Gember (vers, geraspt)1 eetlepel
- Knoflook2 teentjes
- Currypoeder (mild)1-2 theelepels
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Witte wijn100ml
- Visbouillon750ml
- Kokosmelk (volvet)150ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriander (fijngehakt)voor garnering
- Chilivlokken (optioneel)snufje
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui, geraspte gember en knoflook tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg het currypoeder en de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de kreeftenkoppen en -schalen toe en bak tot ze rood kleuren.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- 5
Voeg de visbouillon toe, breng aan de kook en laat 40 minuten sudderen.
- 6
Pureer de soep met een staafmixer en zeef deze voor een gladde textuur.
- 7
Roer de kokosmelk erdoor en verwarm zachtjes zonder te koken. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de bisque warm, gegarneerd met verse koriander en eventueel chilivlokken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
