Geschatte waarden door AI
Pho met Kip en Gember-Citroengras Bouillon
80% authentiek · Vietnamees-fusion
Een creatieve draai aan Pho met kip, waarbij de bouillon wordt verrijkt met de frisse, aromatische smaken van gember en citroengras voor een extra dimensie.
Ingrediënten
- Kippenbouten500g
- Water2.5L
- Grote ui1
- Verse gember7cm
- Citroengrasstengels2
- Steranijs2
- Korianderzaad1 tl
- Vissaus3 el
- Suiker1 el
- Zoutnaar smaak
- Rijstnoedels (Banh Pho)400g
- Kipfilet200g
- Verse koriander1 bosje
- Verse munt1 bosje
- Taugé100g
- Limoen2
Stappen
- 1
Rooster de ui en gember (in plakjes) in een droge pan. Breek de citroengrasstengels en kneus ze licht.
- 2
Doe de kippenbouten, geroosterde ui, geroosterde gember, citroengras, steranijs en korianderzaad in een pan. Voeg water toe en breng aan de kook. Schuim af.
- 3
Laat de bouillon sudderen op laag vuur voor minimaal 1 uur. Zeef de bouillon.
- 4
Breng de bouillon op smaak met vissaus, suiker, zout en peper.
- 5
Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af.
- 6
Pocheer de kipfilet in de bouillon tot gaar. Snijd in dunne plakjes.
- 7
Verdeel de noedels en kip over kommen. Giet de hete bouillon erover.
- 8
Garneer met verse koriander, munt, taugé en serveer met limoenpartjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
